Le répertoire de "Pays Noir" est en constante évolution.  

Il se compose de musique sacrée et profane, de toutes époques, origines ou langues, chantée a capella ou avec accompagnement, avec ou sans solistes.

Les pièces choisies nécessitent le plus souvent 4 voix mixtes. Quelques pièces sont réservées aux voix d’hommes ou de femmes.